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Senasa otorga autorización sanitaria de procesamiento primario a matadero en Arequipa

A través de esta medida, las autoridades respectivas garantizan la producción de alimentos sanos e inocuos.

Fuente: senasa.gob.pe
ABRIL 06/2018 | Comentarios(0).

El Servicio Nacional de Sanidad Agraria (Senasa), otorgó la autorización sanitaria de establecimiento de procesamiento primario al matadero Planta de Beneficio de Cerdos de Rico Pollo S.A.C., siendo el primer establecimiento en su rubro en contar con esta condición en la región Arequipa.

Mediante inspección, el Senasa verificó que el matadero, además de cumplir con el Reglamento del Faenado de los Animales de Abasto (D.S. N° 015-2012- AG), contará con el Reglamento de Inocuidad Agroalimentaria (D.S. N° 004-2011- AG), con el cual se procede a la autorización de establecimiento de procesamiento primario.

El principal objetivo de estas autorizaciones es verificar que dichos establecimientos apliquen las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), cuyo propósito es reducir al mínimo los riesgos de contaminación biológica, química o física, que pueden ocurrir durante el procesamiento de alimentos.

Cabe destacar que los primeros responsables de la inocuidad agroalimentaria son todas aquellas personas y/o empresas que intervienen en el abastecimiento de alimento hacia la población, como procesadores de alimentos, distribuidores, comerciantes productores, transportistas.

El segundo responsable es el Senasa quien controla y garantiza que se produzcan alimentos sanos e inocuos y como terceros, están los consumidores encargados de almacenar, manipular y preparar los alimentos de manera apropiada.

De esta forma el Senasa promueve la inocuidad de los alimentos mediante un enfoque integral que busca fortalecer a toda la cadena productiva.


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